Chcete-li nahradit standardní bonbóny něčím zdravým, nepotřebujete mnoho peněz, času a úsilí. Domácí jablečný marshmallow je výborným řešením, které vás navíc zasytí vitamíny A, B a C, bílkovinami, minerály a vlákninou. Prozradíme vám, jak tento produkt připravit v domácí elektrické sušičce.
Jaké přísady jsou potřeba
Nepotřebujete vodu a existují pouze dvě hlavní složky
-
jablka – 1 kg;
-
cukr – 500 g.
V závislosti na objemu, pro který je vaše sušička určena, zvyšte objem jablek a cukru na násobky. Pamatujte také, že jak ovoce suší, podíl vlhkosti v ovoci klesá a fruktóza se zvyšuje. Cukr tedy můžete například úplně vyloučit, pokud použijete sladké jablko.
Kromě toho můžete použít následující přísady
-
20–50 ml olivového oleje – na promazání rukou a povrchu sušičky;
-
špetka skořice nebo vanilky – pro prohloubení chuti produktu;
-
špetka moučkového cukru – na ozdobné posypání.
Pokud chcete, můžete přidat několik lžic ne příliš vodnatých bobulí – například vitamínové kaliny.
Výroba jablečného marshmallow
-
Jablka omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a blány.
-
Umístěte je do vhodné nádoby a rozmixujte mixérem na hladkou kaši. Mimochodem, předvaření ovoce do poloviny uvaření urychlí a zjednoduší jejich sekání.
-
Ve fázi pyré přidejte do směsi cukr nebo med, pokud je k dispozici, a vaše oblíbené koření.
-
Když je směs hotová, umístěte ji na sušicí rošt vyložený listem pergamenu. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 5 mm tenčí vrstva způsobí, že marshmallow bude křehká a silnější vrstva nebude schnout rovnoměrně.
-
Zapněte zařízení při teplotě 55–65 stupňů a sušte po dobu 7–8 hodin.
-
Po dokončení sušení nechte výrobek mírně vychladnout, vyjměte jej ze spotřebiče na stůl a opatrně srolujte do role.
-
Každý váleček poprášíme moučkovým cukrem.
Hotový marshmallow je dokonale skladován, pokud je každá role zabalena do pergamenu a pečlivě umístěna do kartonových krabic nebo plechovek. Pro skladování ve skleněných nádobách budete potřebovat zkušenosti a zručnost se sušením – nedosušené marshmallows ve sklenicích se mohou udusit.
?
Pokud nemáte elektrickou sušičku, použijte k pečení marshmallow troubu zjistěte, jak to nejlépe udělat z našeho receptu s video návodem.
